バレンタインにココナッツオイルをつかった簡単美味しいレシピ

材料：ココナッツオイル　50g

　　　薄力粉　　　　　　100g　　

　　　砂糖　　　　　　　30g

　　　ベーキングパウダー　小さじ1/2

　　　紫いもパウダー　　適量

　　　黒ゴマ（飾り用）　適量

≪作り方≫

①さつまいもをレンジでチンして、温かいうちに砂糖を加えてマッシャーなどで潰し、滑らかにする。
②薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけておく。☆
③①と②と、溶かしたココナッツオイルを加え混ぜ合わせる。
④よく混ぜ合わせたらラップなどで包み、棒状にする。
⑤バッドなどに紫芋パウダーを入れ、棒状にした生地を転がしながらまんべんなく周りにつける。 　すごく紫色すぎますが、焼いたらいい感じの色になります。
⑥またラップで包み、冷凍庫に入れて生地が固まるまで待つ。 　（※固めすぎると切れなくなるので注意です！）
⑦冷やして固まった生地を薄さ５～７ミリぐらいに切り、オーブンシートに並べたら黒ゴマをパラパラっと散らす。
⑧170℃～200℃ぐらいのオーブンに入れ１５分ほど焼いたら出来上がり♪ 　（機種によって違うと思うので、焼き加減を見ながら焼いてください。）

簡単ナッツチョコレート

材料：ココナッツオイル　大さじ５

　　　ココアパウダー　　大さじ５

　　　砂糖　　　　　　　適量

　　　（または、蜂蜜、メイプルシロップ）

　　　マカダミアナッツ　適量

　（または、ピーナッツ、グラノーラなど）

≪作り方≫

①ナッツ類を細かく砕く（ジップロックなどに入れ、延べ棒などでたたくと簡単に細かくなります♪）
②材料をすべて合わせ、よく混ざったら型に流すか、クッキングシートにスプーンで一口分ずつ分けて、冷凍庫に入れるだけ☆

※ココナッツオイルが固まっていたら、レンジで温めて、液状にしてから混ぜ合わせてください。

パンケーキ

材料：ホットケーキミックス200ｇ

　　　絹豆腐　　　　　　　150ｇ

　　　卵　　　　　　　　　1個

　　　牛乳　　　　　　　　50ｍｌ

　　　ココナッツオイル　　適量

≪作り方≫

①卵は、黄身と卵白に分けておく。
②豆腐を潰して、ホットケーキミックス・黄身・牛乳・ココナッツオイルを加えてしっかり混ぜる。
③卵白に少し砂糖を入れてメレンゲを作る。
④メレンゲを②に入れてさっくりと混ぜる。
⑤ココナッツオイルをひいて、型などを使ってフライパンで焼くだけ。

チョコレートスコーン

材料：豆腐　　　　　　　　　100ｇ

　　　ホットケーキミックス　200ｇ

　　　ココナッツオイル　　　30ｇ

　　　板チョコ　　　　　　　1枚

≪作り方≫

①豆腐を潰して、ホットケーキミックスとココナッツオイルを入れて混ぜる。
②板チョコを砕いて入れて混ぜる。
③何等分かに分けてクッキングシートの上にのせて、200度のオーブンで15分ほど焼く。
（機種によって焼け具合が違うと思うので調節してくだい！）
④焼けたら完成

ココナッツさつまいもケーキ

材料：ホットケーキミックス　200ｇ

　　　卵　　　　　　　　　　1個
　　　牛乳　　　　　　　　　150ｃｃ
　　　さつまいも　　　　　　１～２本ほど

　　　　　　　　　　　　　（好きなだけ）
　　　ココナッツオイル　　　30ｇ

≪作り方≫

①さつまいもの皮を剥いてサイコロ状に切る。（小さくするよりほどよい大きさの方が美味しいです）
②おかまにホットケーキミックス、卵、牛乳、溶かしたココナッツオイルを入れてよく混ぜる。

③②の中に①を入れてさっくりと混ぜる。

④お釜の中に③を入れて炊飯ボタンを押す。
⑤炊きあがったら竹串を刺してみて、何もつかなかったら完成！
★まだ竹串につくようだったら、もう一度炊飯ボタンを押してください★